サグチキン～お茶とほうれん草のチキンカレー～ - ｜宇治の露製茶株式会社

材料（2人分）

作り方

下準備

・湯に煎茶を入れしばらくおき、茶（緑茶）と茶ガラに分けておく

・鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、ひと口大のそぎ切りにし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

・ほうれん草は根元を除き、塩少々（材料外）を加えた熱湯（材料外）で柔らかめに茹で、冷水に取り水気をしぼりザク切り。

・ミキサーカップに、茹でたほうれん草・茶ガラ・パクチー（15g）・水を入れまわす（ペースト）。

    ・《a》を合わせ、下味のついた鶏肉を入れておく ・玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切り。

• 鍋にサラダ油・玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。
• 火を弱め、《b》を加えて香りを引き出す。
• 【2】を端に寄せ、下味を除いた鶏肉を加え、焼く。
• 《a》の下味・《c》を加え煮る（沸騰後、弱～中火10分〜）。
• ペーストを加え温める（3分〜）。
• 火を止め、抹茶を加え混ぜる。
　
• 器にごはん・【6】を盛り付け、パクチー（適量）を飾る。